OLEOVIA collecte toutes les huiles de cuisson et graisses de rôtisserie issues des activités de la restauration et des industries alimentaires.
- Les huiles végétales (arachide, olive, colza, pépins de raisin, palme, tournesol…) utilisées pour les fritures, les préparations rissolées (frites, potatoes, nuggets, poissons panés, beignets, nems, cordons-bleus…) et les vinaigrettes.
- Les graisses de rôtisseries (poulet, kebab…).